Pubblicazioni

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2) Violino, S., Pallottino, F., Sperandio, G., Figorilli, S., Ortenzi, L., Tocci, F., Vasta, S., Imperi, G., Costa, C. (2020). A Full Technological Traceability System for Extra Virgin Olive Oil. Foods, 9(5), 624.

3) Violino, S., Pallottino, F., Sperandio, G., Figorilli, S., Antonucci, F., Ioannoni,V., Fappiano, D., Costa C. (2019). Are the Innovative Electronic Labels for Extra Virgin Olive Oil Sustainable, Traceable, and Accepted by Consumers?. Foods, 8(11):529.

4) Violino, S., Antonucci, F., Pallottino, F., Cecchini, C., Figorilli, S., Costa, C. (2019). Food traceability: a term map analysis basic review. European Food Research and Technology, 1-11.

5) Pagano, M., Tomasone, R., Cedrola, C., Fedrizzi, M., Veneziani, G., Servili, M. (2019, September). Use of Ultrasound in the Extraction Process of Virgin Olive Oil and Influence on Malaxation Time. In International Mid-Term Conference of the Italian Association of Agricultural Engineering (pp. 703-712). Springer, Cham.

6) Veneziani, G., Esposto, S., Taticchi, A., Selvaggini, R., Sordini, B., Lorefice, A., Daidone, L., Servili, M. (2019). Extra-virgin olive oil extracted using pulsed electric field technology: Cultivar impact on oil yield and quality. Frontiers in Nutrition, 6, 134

7) Violino, S., Benincasa, C., Taiti, C., Ortenzi, L., Pallottino, F., Marone, E., Mancuso, S. & Costa, C. (2021). AI-based hyperspectral and VOCs assessment approach to identify adulterated extra virgin olive oil. European Food Research and Technology, 1-10;

8) Pallottino, F., Violino, S., Figorilli, S., Costa, C. (2021). Preferenze del consumatore, quanto conta l'origine?. Olivo & Olio, 24(2), 57-61. https://olivoeolio.edagricole.it/olio-dop-igp/tracciabilita-origine-olio-evo-preferenze-del-consumatore/.

9) Romeo, F.V., Granuzzo, G., Foti, P.,Ballistreri, G., Caggia, C., Rapisarda P. (2021). Microbial Application to Improve Olive Mill Wastewater Phenolic Extracts. Molecules, 26, 1944.

10) Pallottino, F.; Violino, S.; Figorilli, S.; Imperi, G.; Costa, C. (2021). Tracciabilità dell'olio di oliva: vantaggi dal campo allo scaffale. L'informatore Agrario, 24, 36-38.

11) Sperandio, G., Pallottino, F., Violino, S., Figorilli, S., & Costa, C. (2021). Sostenibilità economica dei sistemi di tracciabilità. Olivo & olio, 24(4), 49-53.

12) Veneziani, G., Nucciarelli, D., Taticchi, A., Esposto, S., Selvaggini, R., Tomasone, R., Pagano, M., & Servili, M. (2021). Application of Low Temperature during the Malaxation Phase of Virgin Olive Oil Mechanical Extraction Processes of Three Different Italian Cultivars. Foods, 10(7), 1578.

13)Lanza, B., Di Marco, S., Simone, N., Di Marco, C., & Gabriele, F. (2020). Table olives fermented in iodized sea salt brines: Nutraceutical/sensory properties and microbial biodiversity. Foods, 9(3), 301.

14) Lanza, B., Zago, M., Di Marco, S., Di Loreto, G., Cellini, M., Tidona, F.,Bonvini, B., Bacceli, M., & Simone, N. (2020). Single and Multiple Inoculum of Lactiplantibacillus plantarum Strains in Table Olive Lab-Scale Fermentations. Fermentation, 6(4), 126.

15) Lanza, B., Di Marco, S., Bacceli, M., Di Serio, M. G., Di Loreto, G., Cellini, M., & Simone, N. (2021). Lactiplantibacillus plantarum Used as Single, Multiple, and Mixed Starter Combined with Candida boidinii for Table Olive Fermentations: Chemical, Textural, and Sensorial Characterization of Final Products. Fermentation, 7(4), 239. 

16) Manganiello R, Pagano M, Nucciarelli D, Ciccoritti R, Tomasone R, Di Serio M.G, Giansante L, Del Re P, Servili M, Veneziani, G. (2021). Effects of Ultrasound Technology on the Qualitative Properties of Italian Extra Virgin Olive Oil. Foods, 10(11), 2884